Крепкое пиво своими руками - Домашнее пиво: рецепт, ингредиенты, технология приготовления

Пенный хмельной напиток пришел к нам из Древнего Египта. Для пивоварения народ с африканского континента брал солод, хмель и воду. Египтяне готовили пиво не ради опьянения — они видели в нем лекарство и хлеб. С течением времени в процессе усовершенствования производства рецепты стали дополняться разными добавками, порой бесполезными и даже вредными для организма. В состав пива их включают ради неповторимого вкуса.

Но как быть, если хочется натурального экологически чистого напитка? Мы ответим на этот вопрос, рассказав, как сварить пиво в домашних условиях. Главными компонентами пенного напитка являются:. Охлажденное пиво полностью готово к употреблению. Но дополнительная месячная выдержка в прохладном месте существенно повысит его вкусовые качества.

Предлагаем посмотреть процесс пивоварения на видео ниже. Приготовить этот вкусный напиток можно из следующих ингредиентов:. Как сварить пиво в домашних условиях? В кастрюлю с водой добавляют хмель и кипятят сырье на тихом огне на протяжении 2-х часов. Отвар остужают до 70 градусов и постепенно вводят мед. Емкость оставляют приоткрытой и держат ее в помещении с комнатной температурой 6 суток. На 7-й день пиво разливают по бутылкам и снова ставят в холодное место. Спустя 24 часа тару закупоривают.

Через 2 суток приступают к дегустации. Как сварить медовый хмельной напиток, наглядно показывает видео. Для разнообразия можно приготовить пиво с патокой. Смесь повторно кипятят, после чего переливают в бочку и убирают на охлаждение. Сусло готовят из г разведенных дрожжей и пшеничной муки рецепт можно взять из литературы о выпечке пирогов. Шумное объемное сусло выливают в прохладное содержимое бочонка и хорошенько перемешивают. Далее бочонок закупоривают и на 6 часов переносят в тепло.

По истечении времени тару перемещают в прохладу и держат 3 дня. Приготовление завершают разливом напитка по бутылкам и закупоркой пробками с заливанием воском, смолой или сургучом. Готовят столовое пиво, смешав в кастрюле вино, воду и сахар.

Состав дополняют хмелем изюмом, дожидаются закипания и проваривают 35 минут, постоянно помешивая. В процеженную через марлю жидкость добавляют солод и 9 л воды. Массу повторно кипятят, остужают до 30 градусов и соединяют с дрожжами. Затем ей дают постоять 8 дней, но периодически наведываются к посудине и снимают пену.

Наконец, домашнее пиво разливают по бутылкам и убирают в прохладу. Получается 10 — 15 порций, которые рекомендуется употребить за 2 недели. При большем сроке хранения пиво мутнеет и теряет вкус.

Чтобы удалось сделать вкусное Виленское пиво, хозяйка должна положить в емкость следующие компоненты:. На видео показано, как готовить пиво дома. По такой же технологии готовиться и Виленский напиток.

Производство начинается с разведения созданной массы водой до густой сметанообразной консистенции.

Как сварить пиво в домашних условиях?

Емкость накрывают плотной тканью и убирают на сутки в теплую комнату. На следующий день смесь разбавляют 3,2 л кипяченой воды и после тщательного перемешивания в нее кладут 10 зернышек перетертого горького миндаля.

Как сделать домашнее пиво из солода, хмеля, воды и дрожжей

И снова емкость накрывают и убирают на сутки в тепло. Далее рецепт предписывает добавить в состав 6,5 л кипяченой воды и перелить его в чугунок, который будет томиться всю ночь на горячей плите. Утром в массу сыплют 50 г пищевой соды и через пару часов сливают настой, пропуская через холщовую ткань. Наполненные бутылки закупоривают пробками и укрепляют верхушку проволокой. Сначала тару ставят в теплое место, а через 6 дней переносят в холод.

Напиток будет готов через 10 дней. Теперь вы знаете, как сварить пиво в домашних условиях разными способами. Освоив эти несложные рецепты, вы сможете порадовать своих близких вкусным напитком без содержания опасных для организма добавок.

Надеемся, наша подборка видео научит вас искусству пивоварения. Варил для себя пиво так: Через 50 минут, потом еще через 20 минут, и ещё через такой же промежуток времени. После добавил сахар из расчета 70 гр. После чего довнес оставшийся в пачке хмель, выключил газ, дал кастрюле постоять минут 20, и начал остужать ее в ванной с холодной водой.

Фильтровал сусло через несколько слоев марли, после чего в чуть теплый затор внес предварительно растворенные в сладкой кипяченой воде дрожжи ок.

Использовал простые спиртовые, так как пивных достать не удалось. Бродило оно у меня в 4-х трехлитровых банках с перчатками на голове около 20 дней.

Через сутки перенес их из комнаты в темное прохладное место гараж, делал осенью на неделю. Юмор Алко-калькулятор Как разбавить спирт? Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!

Водка Самогон Коньяк Наливки и ликеры Вино шампанское Пиво и квас Пиво Квас Элита ром, виски… Последствия похмелье, алкоголизм Полезная информация Menu. Заготовка основы под пиво Главными компонентами пенного напитка являются: Вода — избавленная от примесей, не оставляющая странного послевкусия и абсолютно прозрачная.

При отсутствии артезианской воды ее заменяют отфильтрованной. Также разрешено использовать воду, купленную в магазине. Ее достоинством является прохождение бактериологического контроля. Рецепты предлагают брать именно пивные. Этот фито продукт наделяет пиво необходимой плотностью и вкусовыми качествами.

Самые лучшие напитки получаются из красноватых или желто-зеленых шишечек, имеющих под чешуйками желтоватую пыльцу. Зеленые и мутные плоды для пивоварения не годятся. Хорошее качество данного ингредиента подтверждает белый цвет, приятный запах и сладкий вкус. Тонуть в воде он не. Затем компонент сушат и перетирают до получения крупиц. Условия сушки солода определяют цвет пива. Светлый напиток получается из ячменя, просушенного естественным способом, темный — из обжаренного и пропаренного в духовке сырья.

Инвентарь для приготовления пива в домашних условиях Для удобной работы с ингредиентами вам понадобятся: Как приготовить пиво в домашних условиях: Инвентарь должен быть вымыт, простерилизован и высушен. Ареометр и градусник обдавать кипятком не. После подготовки солода описанным выше способом приступают к активации дрожжей. Перед введением в сусло их разводят кипяченой не горячей водой. Вторым этапом идет затирка сусла, то есть смешение сусла с горячей водой. Затем засыпают крупообразный солод в воду или кладут его сначала в марлевый мешок и в таком виде опускают в емкость.

Мешочек не допустит пригорания смеси избавит от выемки остатков солода. Как только солод оказался в воде, кастрюлю закрывают и устанавливают на слабый огонь.

Содержимое должно медленно вариться на протяжении 90 минут, а его температура — попадать в рамки 61 — 72 градусов. Если вы хотите сделать крепкий напиток, поддерживайте температуру в районе 61 градуса.

Если вам нужен слабоватый продукт с выраженным привкусом, повышайте температуру до 70 градусов. По истечении полутора часов на чистую белую тарелку помещают немного сусла и капают на него йод 1 — 2 капли. Синий цвет сусла говорит о наличии крахмалистых частиц, от которых нужно избавиться дополнительной минутной варкой.

Первоначальный оттенок смеси свидетельствует об отсутствии крахмала и предполагает переход на следующий этап приготовления пива. Температуру содержимого кастрюли повышают до 78 — 80 градусов и засекают 5 минут, после чего извлекают мешочек с солодом.

Жидкость с экстрактами переливают в общую емкость. Кипячение сусла — важный момент в приготовлении пива. После фильтрации его доводят до кипения и соединяют с 15 г хмеля.

После минутного кипячения состава в него вводят вторую порцию хмеля и еще через 40 минут — третью граммовую долю. Кипячение продлевают на 20 минут.

В общей сложности сусло кипятят 90 минут, причем оно должно постоянно булькать — так предписывает рецепт. Охлаждение сусла технология пивоварения требует проводить быстро, не допуская попадания в состав чужеродных микроорганизмов.